对于果农来说，柑橘的收获管理非常重要，如果收获不当，不仅会影响当年的产量、果实品质、耐贮性和抗病性，而且直接影响果农的经济效益。那么如何收获和保持柑橘的新鲜呢？
柑橘收获标准对于成熟果园，如早熟柑橘，当含糖量达到最高值时，酸含量变化不大，色泽饱满，开始出现浅浮皮，成熟果实适合立即上市。用于果实贮藏的早熟、中熟、晚熟品种，应在果面着色达到70%-80%时采摘，并分批选择黄叶和绿叶。
柑桔收获与保鲜管理（1） 采摘人员应事先剪指甲、戴手套采摘水果，避免刺伤水果。
（2） 应在收获前15天内停止灌溉和喷水。
（3） 露水未干或雨天不适合采摘；大雨过后至少两天才能收割。
（4） 选择黄叶，分批收获。
（5） 用圆头式摘果剪摘果和扁果蒂是必要的。
（6） 摘部分水果技术娴熟，容易上手，可采用切果法，切果蒂切茎平整；一般应采用二次切果法。第一次切较长的果梗，第二次切平果梗。
（7） 采摘顺序为自下而上，由外向内；树冠高的时候，站在摘果梯或高凳上。树冠顶部、中部和底部的果实应尽量分开放置。
（8） 机械损坏的水果、掉在地上的水果、病虫害的水果、霜冻的水果和残缺的水果不能用于储存。不要把桔子和其他东西混在水果里。
（9） 水果应该摘下来，放得轻一点。不应攀爬或投掷。应防止擦伤、压碎和暴露在阳光下。
（10） 应采用板条箱装运，避免相互挤压。
科学的防腐剂配方（1） 伊玛扎利（22.2%大承美乳油750-1000倍，或50%万立得、50%伟仙、50%美妍乳油1500-2000倍）+40%百克得可湿性粉剂1500倍+2.4-d200ppm（湖油150ppm）；
（2） 40%咪鲜胺可湿性粉剂1500倍+咪鲜胺（50%士力或50%知柏功可湿性粉剂1500倍，或45%异丙嗪乳油1500倍，或25%石保可乳油750倍）+2.4-d200ppm。
防腐处理应该同时治疗。在桔园里，收获的果实被从地上摘下来，然后浸泡。一般来说，水果在保鲜液中浸泡30-60秒，然后取出晾干。对田间不能及时处理的水果，必须在收获后24小时内浸泡，最长时间不超过48小时。
以上是柑橘收获的标准和管理要点。虽然柑橘品种繁多，但其采收标准仍有一些共同的特点。最后，提醒果农采摘时要提前注意天气变化。如果刮风下雨或有雾，最好不要采摘。
