蟠桃(学名：Amygdalus persica L.‘Compressa’ )，是蔷薇目、蔷薇科、桃属植物桃的变种，叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，先端成长而细的尖端，边缘有细齿，暗绿色有光泽，叶基具有蜜腺，树皮暗灰色。随年龄增长出现裂缝，花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花，近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为橙黄色泛红色，直径7.5厘米，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。原产山东胶东半岛。

蟠桃的营养价值：

每100克蟠桃肉中含：糖15克，有机酸0.7克，蛋白质0.8克，脂肪0.5克，钙8毫克，磷20毫克，铁1毫克，维生素c3～5毫克 ，维生素b10.01毫克，维生素b20.02毫克。

蟠桃肉质细腻，甘甜可口，味道鲜美，果实中富含多种营养成份，食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化。

蟠桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃蟠桃能防治贫血。蟠桃富含果胶，经常食用可预防便秘。

由于蟠桃的营养既丰富又均衡，故是人体保健比较理想的果品。蟠桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素b、c等成分。蟠桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃蟠桃能防治贫血。蟠桃富含果胶，经常食用可预防便秘。花园蟠桃果形独特，个大鲜艳 (最大果300—400克)，肉质细腻，甘甜可口，味道鲜美，果实中富含多种营养成份，食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化，深受消费者喜爱。蟠桃结果早，产量高，一般栽植两年见果，三年受益，丰产、稳产性强，果实成熟采收期较集中(8月10—9月5日)，以鲜食销售为主，果实不耐贮运，易褐变、腐烂。蟠桃营养丰富，风味优美，外形美观，被从们誉为长寿果品。盆栽蟠桃，不但美化环境，而且春花秋实，具观赏与食果双重作用。一般说来蟠桃比普通的桃更有营养。

蟠桃养护管理方法：

温度

不耐寒所以养护温度要尽可能的高一点。一般温度要到20度左右。

浇水

除非是干旱季节，一般露地种植的植株是不需要浇水了。盆栽植株需要浇水，两天一次就可以了。

施肥

栽种成功以后，需要施肥一次，肥种要使用肥效比较全面的复合肥，花开前需要追肥一次，采果以后根据生长状态，继续施肥一次。

光照

让它自然接受光照就可以了，家庭养殖的植株，每天的光照量不能低于六小时。

修剪

六月份是修剪的好时机，因为冬天修剪的话，会导致留枝条较多。