香菜是一种调味蔬菜，在全国各地都有种植。很多人喜欢，也有很多人知道，但很少有人知道香菜有止痛排毒的药用功效。它在我国很流行。这是一种生活必需的蔬菜，销路好，种植香菜经济效益好。不过，香菜的种植也有一定的限制。
温度香菜能适应零下1摄氏度的低温℃ 至3以上℃, 但最适合生长的温度是17℃ 至20℃, 这是温带地区的正常温度，所以适合在温带地区种植。超过20度，生长减慢。因此，亚热带地区秋冬春均可栽培。
土壤根系为直根系，需要结构好、根系吸收能力强的深层土壤，需种植在保水保肥的土壤中，以满足吸收养分水分的需要。香菜肥料，需要大量的营养，保持叶片色泽翠绿，叶片生长旺盛，所以需要含有较多腐殖质的肥沃土壤。
照明香菜生长需要短、中日照，因为光照过多，直接强光会灼伤叶子，使叶子紫红色，老化。茎变硬了。它在春天的阳光下长得很好。夏天阳光太多。光线太强容易抽薹，影响食物的味道。
水分含量香菜喜水，主要在叶子中生长。叶子直立需要大量的水分，所以整个生长期要经常浇水，保持土壤含水量的60%左右，但一次不能过多。叶细胞吸收过多水分，容易衰老，而根系又怕积水，所以浇水不能积水。
营养叶片要深绿色，嫩嫩，多施氮肥。整个施肥以氮肥为主，再少施钾肥，容易造成茎叶老化，必须施磷肥，否则容易发黄。为了避免缺素，香菜的生长还需要钙、镁等微量元素肥料，才能保证叶片的正常生长。
香菜的最佳生长环境是尽可能地满足上述需求，但如果条件不够，只要提供基本条件，就有利于生存。为了追求产量和质量，我们还需要一个良好的环境。
